Coniglio allo spiedo

• Cucina
• Secondi di carne
• Pollo e selvaggina
• Coniglio
• 70 minuti
• Media
• Ricetta Romagnola

Ingredienti per 4 persone

• 1 coniglio
• 4-5 fette di pancetta fresca
• 3 spicchi di aglio
• 2-3 rametti di rosmarino,qualche foglia di salvia
• sale grosso e pepe

Preparazione

1. Tritate il rosmarino, l'aglio, la salvia e mescolateli con abbondante sale e pepe
2. Lavate e asciugate il coniglio
3. Stendete le fette di pancetta e cospargetela di condimento
4. Condite all'interno e all'esterno il coniglio
5. Avvolgetelo nella pancetta e legatelo con lo spago da cucina
6. Infilatelo nello spiedo e fatelo cuocere per circa un'ora

Foto ricetta